Propaga-se que um atleta deve comer muito carboidrato e proteína. E como ficam os atletas vegetarianos e, principalmente, os veganos? Será que é possível ganhar massa muscular sem proteína animal? Como otimizar o treinamento?De maneira geral, todos nós, atletas ou não, ingerimos proteínas mais do que o necessário.
Apesar dos mitos, uma dieta vegetariana pode suprir as necessidades nutricionais dos atletas, inclusive os de alto desempenho, já que encontramos todos os aminoácidos necessários para nossa dieta nos vegetais. Basta que para isso a dieta seja bem planejada e acompanhada por um nutricionista. De acordo com o nutricionista George Guimarães (que é vegano desde criança), em uma dieta vegetariana, nutrientes como cálcio, zinco, ômega-3, vitamina B12 e proteínas necessitam de mais atenção. A pessoa, atleta ou não, que optar por uma dieta vegetariana deve ter em mente que sua alimentação passará por mudanças mais amplas para que todas as necessidades nutricionais sejam supridas. Não dá para ter preguiça!
Boas fontes de proteína vegetal são o tofu, o leite de soja, as leguminosas (feijão, grão-de-bico, lentilha) e todos os tipos de castanhas e sementes. Já o ferro, também essencial para atletas, é encontrado nas verduras verde-escuras, nas frutas secas e no melado de cana.
Durante o treino, pode-se usar a rapadura como fonte de energia e fazer o próprio isotônico com limão, água, açúcar mascavo e sal, por exemplo (como eu falo nas aulas, preparar o "Meu Toreide").
Alguns atletas vegetarianos:
Carl Lewis - estadunidense eleito o "Esportista do Século", vegano, velocista, 10 medalhas Olímpicas (9 de ouro);
Dave Scott - estadunidense, vegano, 6 vezes campeão do Ironman;
Daniel Meyer (foto) - brasileiro, ultramaratonista vegano;
Eder Jofre - brasileiro, pugilista, vegetariano desde os 20 anos de idade, campeão mundial peso-galo em 1960 e peso-pena em 1973;
Ricardo Moreira - estadunidense, vegano, lutador de MMA e ativista do veganismo;
Fiona Oakes - britânica, vegana, bombeira, campeã de várias maratonas. Fundadora de um santuário para animais abandonados e maltratados.
Vegetarianismo: a alimentação exclui todo tipo de carne (bovina, suína, caprina, aves e pescados) e pode incluir ovos e/ou produtos lácteos.
Veganismo: filosofia de vida que inclui não somente não comer proteína animal mas que não usa cosméticos e medicamentos testados em animais; não usa couro, lã e seda.
Prof André "Terrinha" Almeida
